クエン酸サイクル活性化計画

とうとう関東地方も梅雨入りしてしまいましたねー。
梅雨が明ければ、一年で一番苦手な季節・夏がやってきます。
（元々信州人なので、寒さに強く暑さと湿気に弱いのです･･･）

で、夏バテ対策と言うわけでもないんだけど、最近サワードリンク作りに填っているので、赤紫蘇酢を仕込んでみることにしました。

紫蘇はビタミン・ミネラルが豊富な上、抗酸化作用・抗菌作用・抗アレルギー作用・食欲増進・疲労回復と、兎に角もんのすごい野菜（野菜と言うよりはハーブか？）らしい。しかもこの効果は、青紫蘇より赤紫蘇の方が強いらしい。

今時期は梅干しを漬ける時期と言うこともあり、丁度近所のスーパーで一束だけ赤紫蘇を売っていたので、早速買って仕込んでみました。

作り方は、ミツカンのレシピサイトの「リンゴ酢の青じそサワードリンク」を参考にしました。
赤紫蘇をざくざく切って、リンゴ酢と氷砂糖と一緒に容器に入れて、後は冷蔵庫にイン。一週間位寝かせたら、赤紫蘇を引き上げて完成。簡単～。（蜂蜜は溶けにくいので、今回は氷砂糖にしました）

あ、赤紫蘇は3倍入れてますけど何か？

良いの、濃いめのエキスを作って薄めて飲むから！！（おい）
当然紫蘇と砂糖と酢の割合なんて超適当（爆）
まあ強いて言えば砂糖がちょっと少ないかな、位の感じです。甘みが足りない分には足せば良いだけなので。

この写真だと仕込んだばっかなので酢の色が透明ですが、暫く置いておいたら、みるみる紫蘇から綺麗な赤い色がにじみ出してきていました。容器一杯に入れた紫蘇も、カサが半分位に減っちゃったし。一週間後が楽しみなのです。
紫蘇もお酢も疲労回復効果があるので、仕上がりが良ければスポドリ代わりに使えるかも、と期待しているのです。

･･･去年売ってた「ペプシしそ」みたいなことにならなければいいが（爆）

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先週仕込んでおいたオレンジ酢は、そろそろ飲み頃になります。
何故か娘の人がめちゃめちゃ楽しみにしているようで、
「あと２回寝たら飲めるね！」
等と言ってる位で（笑）

　←作るのが面倒な場合はこんなのもあるらしい。

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