先日我が家でやった飲み会の時に、出そうと思って出しそびれたもの。
ドイツの郷土料理、アイスバイン。
本当は骨付きのモモ肉で作るらしいんだけど、手に入らなかったので普通の塊肉で（確か肩肉だったと思われ）。
ソミュール液（ハーブとかスパイスとかを加えた、かなり濃い目の塩水）に一週間漬け込んで、1時間～1時間半位茹でれば完成。簡単で美味しいです。温かいのより、冷めてる方が柔らかくて美味しいかもしれません。
そもそも飲み会に出した料理の隠れテーマを「ドイツ料理」にしようと思ったのは、アイスバインを作ってみたいと思ったからなのでした。
そして次の飲み会のネタに苦慮するのです。次は何作ろう･･･。
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