最近、学校から帰ってくるといつもお腹を空かせている娘の人。学童だけのおやつじゃ足りないのね･･･(´・ω・`)
と言う訳で、娘の人のおやつ用にシフォンケーキを焼く事にしましたよ。
パウンドケーキやマフィンとかよりは遥かにカロリー低いですからね、シフォンケーキ。
今日はメープルシフォンケーキにしてみました。面倒臭かったので全卵使い切り（苦笑）
ざっとカロリー計算したら、1ホールで1230kcal位でした。低い。
今回も紙の型で。焼き時間も、40分しっかり焼きました。
そしたら中で腰が折れないでちゃんと高さをキープしたシフォンが焼けましたよ。やっぱりシリコンのシフォン型じゃ駄目なんだな。やっぱりアルミのシフォン型買おう。
MIKAIさんのライブに娘の人を連れて行くことになりました。
MIKAIさんのバンドメンバー・キムさんとは浅く長くお付き合いさせて頂いてるのですが（丸８年位）、出産以来ライブからすっかり遠ざかっている私としましては、本当に久々にお会いするのですよ。かれこれ7年振りですよ。
で、手ぶらじゃなんだなあと言うことで、ざかざかとマドレーヌを焼くことにしました。
参考にしたのは「panipopo×cotta」さんのマドレーヌ・オ・ロランジュのレシピ。
オレンジの絞り汁とオレンジピールの代わりに、レモンと柚子の皮を摺り下ろした奴を投入しました。
焦がしバターが風味を増す感じで非常にウマスウマス！(*´∀`*)
焼き立てはふわふわ、冷めてくるとみっしりしっとりに食感が変わるのです。どっちもうまーい！←自画自賛
クロス型で焼いたのは数が多かったこともあり、全部キムさんへの差し入れに。
マルグリット型で焼いたのは、自家消費とか休日出勤の夫の人のおやつ用とかちょっとお裾分けとか。結局全部1日で消滅しましたよ。
個人的にマドレーヌのレシピはこれが一番好きかも！今後定番になりそうです。
後、マトファー社のシリコンモールドもめちゃめちゃスグレモノですよ！
型離れの良さは勿論なんだけど、他のシリコンモールドと違って本当に綺麗に取れるから、型を洗うのがもの凄く楽なんです。お値段だけのことはあるなあ。
シフォンケーキが上手く焼けんとですよ！と言う訳で、100均で買ってきた紙の型で再び紅茶シフォンケーキを焼くことにしてみました。これで失敗したら、ある程度焼き萎む原因が切り分け出来ると思ったのですよ。
焼けた。ここまでは良い感じだす。
ひっくり返して冷ます。相変わらずだっさいの空き瓶使ってるとか突っ込まないように（爆）
取り出してみました。
･･･よくね？良い感じじゃね？
でもちょっとだけ潰れてる部分もありました。
でも全体的にちゃんと膨らんでくれたお陰で、口当たりはふわふわモチモチ！「シフォンケーキってこーいうのだよね！」と言うのが何とか焼けた感じがしました。
と言う訳で結論としては、
・シリコンのシフォン型では上手く焼けない。
・型はやっぱりアルミか紙。
・うちの電気オーブンだと、焼き時間は40分位焼いた方が良いかも。
と言う結論に達しました。取り敢えずアルミ型買うわ。
シフォンケーキを焼く為に、折角シリコンの型を買ったというのに、まったく上手く焼けません。
２回焼いたけど、２回とも同じ失敗をしてる感じです。
焼き上がり。ここまでは良い感じ。
ひっくり返して冷ましてる所。ここまでも良い感じ。
でも、型から取り出すと、中で潰れちゃってるんだす･･･真ん中辺りで腰が折れちゃってる感じ。高さがない。
やっぱりシリコンの型がいけないのかなあ？それとも温度が低すぎるんだろうか。
紙のシフォン型ではそこそこ格好が付いてる物が焼けただけに、何だか凄くショックだし不本意だし悔しい！
やっぱりアルミの型の方が良いのかなあ･･･。もう１回紙の型で焼いてみて、上手くいったら型のせいだと言うことになるんだけど。
以前からずーっと欲しいなと思っていたMatfer社のマルグリット型がネットでお安くなっていたのを見つけてしまい、クロス型と18cmシリコンシフォンケーキ型と一緒に思わずポチポチっとな。
マトファー社のシリコンモールド、結構ペラいです。無印の方がしっかりしてる感じ。
早速見つけた娘の人は、「なにこれ？ひまわり？可愛いね！」と気に入った様子。
そして「これでシフォンケーキ焼いてよー」と無茶振りかましてきました。小さすぎるだろ！（爆）
まあミニカップでシフォンケーキ焼いたりされる方もいますけどね･･･そんなに毎日ハンドミキサー使いたくないんだよう。
何とか娘の人を説得し、マフィンで勘弁して貰うことにしました。
娘の人の希望でココアマフィン。もうチョコ＆ココア系作るの飽きた･･･orz
ラムレーズンがないので、代わりに胡桃を入れました。ラム酒の代わりにオレンジキュラソーを入れてみたんですが、焼き上がったらあんまりオレンジの香りがしない･･･(´・ω・`)
やっぱりお菓子の香り付けは、ラム酒が神なんですな。ラム酒無双。
でも、予想通りこの型めさめさ可愛いです！型離れも良く、コロンと取れます。
次はクロス型でマドレーヌを焼くんだ。その前に娘の人から「シフォンケーキ焼いて！」って言われそうだけど（爆）
先日焼いたチョコレートシフォンケーキですが、早々に1ホールが消滅してしまい、娘の人から「又作って！」と催促されたこともありまして、またしても作ることにしました。
前回は17cm型用のレシピを15cm用に適当に減らして作ってみたので、今度は17cm用のレシピで作ってみることにしました。
ある程度の高さは確保することが出来ました。当たり前だけど（笑）
メレンゲ作ってる時、ハンドミキサーの騒音を気にして洗濯場に閉じこもってメレンゲ泡立てていたというのはここだけの話です（爆）
切り分けてみた所。
メレンゲを泡立てすぎたのか、部分的に混ざりきってない部分が･･･orz
食べてみるとふわふわモチモチで美味しかったのが不幸中の幸いという奴です（えっ
シフォンケーキは、噛むとシュワシュワ音が立つのが楽しいです。次は違うシフォンケーキを焼いてみよう。候補としては紅茶かメープルだな！わくわく。
今まで私が避け続けてきたお菓子に、「シフォンケーキ」と言う奴があります。
･･･だって難しそうなんだもん。メレンゲの力だけで膨らませなきゃいけないというのが物凄くハードル高そうだし、何よりメレンゲ作らなきゃいけないというのが面倒臭(ry
でも、どうしてもチョコレートシフォンケーキが作りたくなってしまったので、「ええい、ままよ！」とばかりに試しに100均の使い捨てのシフォンケーキ型を買ってきて、作ってみました。
ふわふわもちもち☆チョコレートシフォン by まりも１０１６
参考にしたレシピが17cm用だったので、15cm用に適当に材料を加減してチャレンジ。
あんまり膨らんでないし割れ目も少ないorz
もともとココアやチョコレートはメレンゲの泡を消してしまうらしく、結構膨らみにくいシフォンケーキなんだそうです。ｶﾞ━━Σ(ﾟДﾟ|||)━━ﾝ!!
取り出してみました。なんとかそれらしくは見えます。
切り分けて食べてみましたよ。
若干メレンゲの混ぜ残りが気になるけど、ふわふわモチモチ～。ちょっと甘味が足りない感じがするけど、生クリームとか添えて食べれば丁度良くなるのかな？口当たりが軽いので幾つでも食べられそうです。ウマスウマス！(*´∀`*)
ふわふわモチモチの軽い食感が気に入ったのか、珍しく娘の人もパクパクと食べてくれました。多分1ホールあっという間に消滅するな･･･（これ書いてる時点で後2切れしか残ってない）。
「これ美味しい！また作って！」とリクエストしてきたので、「（使い捨ての型しかないから）後１回しか作れないよ？」と言うと、「何回も作れるようにして！（怒）」
･･･やむを得ずシリコン製のシフォン型をポチりましたよorz
と言う訳で、暫くはシフォンケーキ修行に励むことになりそうです。メープルシフォンケーキも作ってみたいな。フレイバーのメープルシフォンが大好きなのですよ～ヽ(*´∀`)ﾉ
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