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昨日ジムで「明日ジムに来るんだったら、お菓子を持ってくるよ」とジム友さん達から言われたので、こりゃいかんと思い、慌ててクッキー何ぞ焼いてみました。

4月に石和温泉に旅行に行った時に、泊まった旅館でウェルカムお菓子に干しぶどうを頂いたんですが、あんまり食べないなあと思い、取り敢えずラム酒漬けにして冷蔵庫に放置しておいたのです。
今回それの存在を思い出したので、クッキー生地に混ぜてみることにしました。

自分的備忘録。

全粒粉　120g
薄力粉　80g
バター　100g
粉砂糖　70g
卵　1個
ラムレーズン　適当（多分80g位）←
ラム酒　大さじ1

180度のオーブンで18分焼いて完成。

全粒粉が多かったせいか、ちょっとしっとりめのクッキーが焼き上がりました。20分位しっかり焼いても良かったな。
流石にこの時期だと、冷凍庫でギンギンに冷やしておいても麺棒で伸ばしてるだけで生地がダレてくるのです。めっさ型抜きしづらい。次は1回伸ばしてからもう1回冷凍庫で固めないとダメだわ。

娘の人にも3時のおやつに出してあげたんですが、喜んで食べてくれました。･･･良いのか？（若干ｷﾞﾓﾝ

毎年この時期には梅酢を漬けているんですが、去年たっぷり仕込んだ分がまだ沢山残っていたので、今年は梅酒を漬けてみることにしました。
梅酒を漬けるのは5年振り。だって甘いお酒ってあんまり進まないんだもん（爆）

今回は蜂蜜梅酒にしてみました。梅はリッチに南紅梅を使ってみたぞ！粒が大きいです。
あく抜きしてヘタを取った梅の実をごろごろっと容器に入れて、どぶどぶっと蜂蜜とホワイトリカーを注ぐだけ。容器の消毒はホワイトリカーを入れてしゃかしゃかアルコール消毒するだけだから超簡単。

ちょっと容器が小さくてホワイトリカーが入りきらなかったので、結局大きめの瓶に移し替えました。

梅1kg、蜂蜜1kg、ホワイトリカー1.8lを投入しております。蜂蜜多すぎたか？
早ければ2～3ヶ月で飲めるようになります。楽しみ～ヽ(*´∀`)ﾉ
･･･でも一番楽しみにしているのは、娘の人だったりします。みみみ未成年はアルコール飲んじゃイカン！（爆）

ジム友さんから子供用の長靴を頂いたので、お礼にパウンドケーキを焼くことにしました。
どうせ他のジム友さんにも配るので、2本まとめて焼いてみました。

今日のは紅茶味。牛乳に漬け込んだ紅茶葉を混ぜ込みました。
２本分の生地を泡立て器だけで混ぜるのは結構大変でした･･･次からはハンドミキサー使うことにしよう。

切るとこんな感じ。

切り分けて全部ラッピングしたら、物凄い数になった（爆）
でもお誕生日が近い人とか、入籍された人とかがいた関係で、殆どジムでまとめて配っちゃったので、手元には余り残らず･･･まあ良いか。
３時のおやつで娘の人に分けてあげたら、「美味しいよ！」と喜んでいてくれてたので大丈夫だろう。多分。

久し振りに焼き菓子を作りました。

例によって何のひねりもないマドレーヌ。
生地には「沢屋」のゆずマーマレードと、レモンの皮の摺り下ろしを混ぜてみました。
バターの香りが強く感じるのは、「溶かしバター」じゃなくて「焦がしバター」を入れてるからに違いない。多分。
シリコマートの型ばっかり使ってるのは、この型が物凄く使いやすいからなので仕方ない。型離れが良いのは勿論なんだけど、洗うのも凄く楽なんですよ。無印の型は何だかんだで洗うのが結構大変なのです・・・(´・ω・`)

ジム友さんから「シフォンケーキは？」とリクエストを頂いたので、届いたばかりのアルミ製シフォンケーキ型を使ってシフォンケーキを焼きました。国産の有機栽培檸檬を買ってあったので、レモンシフォンにしましたよ。

一応40分焼いてみたけど、焼いてるうちに萎んじゃった。焼きすぎたか？次は35分で焼いてみようかな。

パレットナイフで取り出してみました。まずまず綺麗に取り出せたかな？
高さもバッチリでウレシイキモチ！やっぱりアルミ型じゃないと駄目なのね。

切り分けた断面はこんな感じ。
檸檬の皮のすり下ろしを入れただけなのに、真っ黄っ黄。
レモンの香りとふわふわもちもちな食感がウマスウマス！(*´∀`*)
アルミ型でちゃんと焼けることが解ったので、これからシフォンケーキは気兼ねなくガンガン焼けます。パウンドケーキなんかと比べてカロリーが半分以下だし。次はどんなのを焼こうかな。

今月で退職するイントラ君への餞別＆ジムで配る用に、マドレーヌを焼きました。

柚子の皮を摺り下ろして生地に混ぜてあります。レモンを使うよりほろ苦さがあって、これはこれで美味しいです。多分。
そしてこのシリコン型は本当に使いやすいですよ。つるんと取れるし焼き色も綺麗に付くし、洗いやすいのも嬉しいですよ。

スーパーの店頭に国産の有機栽培レモンが並ぶ季節になってきましたよ！ヽ(*´∀`)ﾉ
通年出回っているものじゃないけど、やっぱり国産有機だと安心して料理に使えるんですよね。そうなると、当然レモンを使った焼き菓子を作りたくなると言うモノですよ。
個人的にはレモン入りのカトルカールを作りたい所だったんですが、SNSで勧められた事もあり、シフォンケーキを焼く事にしました。

秘密にしたい☆バニラシフォンケーキ by まりも１０１６

こちらのレシピの17cm版レシピをアレンジさせて戴きました。豆乳を水に替え、バニラビーンズの代わりにレモン1個分の皮の摺り下ろしたものを投入しました。全卵使い切り。
手前味噌で申し訳ないんですが、もんのっそい美味しかったの（爆）
マジで「俺様凄い！俺様天才！」と自画自賛しまくってました←痛々しくてｺﾞﾒﾝﾖｰ( TДT)
なんかレモンの風味が混ざる分、甘味が強く感じられる気がするんですよね。シフォンケーキって元々そんなに砂糖入ってないし。夫の人にも娘の人にも好評で良かった良かった。
･･･ヤヴァイ、早くアルミ型買わなくちゃ（まだ買ってなかったんですか