今年、初めて梅干し作りに挑戦しております。
梅ジュースとか梅酒とかは今まで結構作ってきたんですが、まあ平たく言いまして全然飲まないんですね（爆）
だって甘いの好きじゃ無いんだもん･･･(´･ω･`)
でも梅の香りは好きなんですよ。そこで、
「梅酒を飲まないなら、梅干しを漬ければ良いじゃない？」
と言う発想に至りまして、南高梅が出回るギリギリの時期に慌てて梅を購入し、いそいそと漬け始めてみたわけです。梅干しは娘の人の好物でもあるので、消費する分には困らないのです。
初めてということもあり、取り敢えず1kg梅を買ってきて、お手軽にジップロックを使って漬ける方法でやってみました。適当に重しを載せて（重しは娘の人の小学生向け百科事典で代用）梅酢が上がるまで塩漬けしたら、市販の赤紫蘇を投入して梅雨が明けるまで冷蔵庫に保存しました。
梅雨明けして、「早く土用干し用のざるかかごを買わなくちゃ･･･」と考えているうちにどんどこ日数ばかりが過ぎてしまい、あり合わせのブツをフル稼働して慌てて土用干しを始めました。
一緒に漬け込んだ赤紫蘇も一緒に干しますよ。カラカラに乾燥させたら粉砕してゆかりにするのだ。
3日間頑張って干さなければなりません。上手くいきますように。
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