» パンのブログ記事

最近ぽつぽつホームベーカリーで食パンを焼いておるのですが、

(たまには成形パンを焼かないとなあ・・・)

と思い、一時期話題になった塩パンを焼いてみることにしました。

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バターの代わりにマーガリンを包んでみた所、二次発酵の時点で全て流亡(爆)
やっぱりキンキンに冷やしてカチカチに固めた状態で包まないとダメっぽいです。(;´д`)トホホ・・・
味は美味しかったですけどね。今度リベンジするし!気力があれば(それじゃ駄目じゃん

某料理雑誌に載っていて、美味しそうだと思って作ってみたバジルとベーコンのパン。

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実はこれ1回目に本のレシピ通りに作ったら、もの凄く生地がべっとべと。とてもじゃないけど成形出来ないようなシロモノでした。無理矢理焼いたけど。
(理由:「卵は照り出し用に20g取り分けておくように」という説明文をすっ飛ばして全卵1個ぶち込んだのが敗因と思われ)
ところが無理矢理焼いたパンをスライスしてチーズを挟んでバウルーで焼いてみたら、娘の人が随分気に入ってくれて、

「またこのパン作って!」

と頼んでくる始末。有り難いことではありますが。
そこで、自分が作ったことのあるレシピを基にして、もう1回配合を見直してみたら、上手くいきました!
チーズだけじゃなくて、スクランブルエッグやハムを挟んでも美味しいかもしれません。
次はチーズパンを作ってみるのですよ。パンの中にプロセスチーズととろけるチーズを仕込む奴。(´∀`*)ウフフ

このくそ忙しい年度末だっつーのに、娘の人がインフルエンザB型に感染してしまいましたorz
3連休のお陰で会社を休むのは二日で済みそうですが、それにしても今頃流行りに乗っからなくても・・・トホホ。
幸い娘の人は経過も良好で、熱も割と直ぐに下がってくれました。後は5日間の軟禁生活をどう乗り切るかです(苦笑)

で、暇だったのでシナモンロールなんぞ焼いてみることにしました。

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Cpicon HB使用♡ふわふわ*シナモンロール by Banyangarden

生地の扱いが下手すぎて、ぐるぐるの渦巻きになりませんでした・・・(´・ω・`)ショボーン
レーズンの代わりに胡桃を入れてみたんですが、これはこれで美味しかったです。
でも我が家でシナモンロール食べるのが私だけだったという(爆)

細々と強力粉消費キャンペーンは続いている訳なんです。
で、今日も朝ご飯用にパンを焼いた訳なんですが、ふと思いついてシリコン製のシフォンケーキ型に生地を入れて焼いてみることにしました。レシピはいつも作っている丸パンのレシピ。

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このシフォン型、2回程使ったきり戸棚に仕舞い込んでいたもの。私にはシリコン製のシフォン型は使いこなせませんでした・・・orz
以前ジム友さんに「パンを焼く時に使えるんじゃないですか」と言われたのを思いだし、使ってみたのでした。
熱伝導を心配していたんですが、所定の時間でちゃんと焼き上がりましたよ。中には油も何も塗らなかったんですが、つるんと綺麗に取れました。流石シリコンだな。

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何だか大きいですね(苦笑)
生地を丸める時に、八等分にすれば良かった。入れるの大変だろうけど。
千切って食べると小麦粉の良い香りがして非常に美味しいのです。この型も良い使い道が出来たので一安心なのです。取っておいて良かった。今度はりんごパンとか作ろうかなあ。

お総菜パンを作りたいなあと思い立ち、もそもそと作ってみました。

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Cpicon 何でも入れて焼いちゃおう、カップ型パン by Butaneco

ブリオッシュ型にいれて焼いたんですが、生地の量が多すぎた(爆)
まさか二次発酵でこんなに膨らむとは思いもよらず・・・具が流れ落ちとるがな。次からは半分の量でも良いかもしんまい。
具は、ツナコーンマヨとハムチーズピザソースの2種類。
190~200度位でもっとしっかり焼き目が付く位焼けば良かったかなあ、と色々反省しております。つ、次の課題だ!

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朝食に夫の人が作ってくれたスープも添えてみましたよ。これだけ見れば、何だかオサレっぽい朝食風景ですよ。
獣電戦隊の録画見ながら食べてたけどな!(爆)

楽天優勝セールに乗ってブリオッシュ型を買ってしまったので、いそいそとブリオッシュを焼いてみることにしました。

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Cpicon HBでブリオッシュ♡リッチなおやつパン by ドキンたん

雪だるま型の成形が難しかったので、挫折して普通の丸形に成形しちゃった。
(雪だるま型は「ブリオッシュ・ア・テート」、丸形は「ブリオッシュ・ムスリーヌ」と言うらしい。)
バターと卵がたっぷり入った生地です。思ってた程甘くはなかったなあ・・・今度蜂蜜も入れてみよう。
ブリオッシュ型はこれ以外にも、おかずパンやミニタルトにも使えそうなので、今後はそっちの方が良いかもなあ。ブリオッシュ、二次発酵に時間がかかりすぎる・・・orz

強力粉消費キャンペーンと言うことで、せっせとパンを焼くのですよ。別にパンじゃなくてカステラとかバナナブレッドとかでも良いんだけど、面倒臭くてね(どっちもどっちだ

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これ、2年前位にcookpadに載っていた人気レシピ。
丸パンというと、大抵このレシピで焼きます。
本当のレシピは強力粉に薄力粉も少し混ぜて焼くので相当ふわふわやわやわになるんですが、面倒臭いのでいつも強力粉オンリーで焼いてます。これはこれでもっちりして美味しいのですよ。
あまりやわやわになりすぎないので、ハムとかサラダとか挟んだりしやすいのです。

次は娘の人からリクエストを貰っているので、また胡桃パンを焼く予定なり。

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